Budidaya Jamur Merang kini sedang
menjadi primadona usaha yang wajib dimiliki oleh hampir setiap masyarakat baik
para pemuda maupun yang sudah lanjut usia. Namun usaha pembudidayaan jamur
merang ini lebih banyak dilakoni oleh mereka yang ahli karena Budidaya jamur
merang memang setingkat lebih sulit dari budidaya jamur tiram. Hal ini
dikarenakan proses perawatan jamur merang sedikit lebih insentif dan khusus
sehingga untuk membudidayakannya dituntut untuk memiliki pengalaman yang matang
terlebih dahulu. Tidak seperti jamur tiram yang dapat dibudidayakan oleh siapa
saja, karena perawatannya yang mudah dipelajari dan dipraktekkan meskipun tanpa pelatihan khusus sebelumnya.. Budidaya jamur tiram mudah dilaksanakan hanya dengan buku
panduan ataupun konsultasi dengan yang lebih berpengalaman.
Disini, kami akan berbagi
pengalaman mengenai BUDIDAYA JAMUR MERANG media limbah Sawit (Tangkos) beserta proses dari pembuatan kumbung
hingga pemanenan. Kami mungkin bukanlah ahlinya dalam membudidayakan jamur
merang, namun kami sudah 10 tahun berpengalaman menanganinya.
Untuk memulai usaha budidaya
jamur merang, berikut kami jelaskan tahap awal hingga akhir nya:
A. KUMBUNG
Kumbung dalam proses pembuatan
kumbung sempurna
Kumbung adalah rumah dimana jamur
tumbuh dan berkembang lalu dipetik. Pembuatan satu kumbung jamur bisa
menghabiskan waktu satu minggu lamanya
untuk 4 orang pekerja pemula. Namun bagi pekerja professional, biasanya dapat
diselesaikan dalam jangka waktu hanya 3 hari saja dengan 4 orang pekerja. Bahan
penyanngga atau kerangka yang digunakan ialah bambu yang kuat. Diperlukan hampir
satu truck kecil bambu untuk membuat satu kumbung jamur. Gunakan paku dan
tambang untuk menyatukan bagian-bagian bambu hingga membentuk rumah dan rak-rak
yang lebar didalamnya. Kumbung biasanya berukuran 4 x 6 M2 dengan 5 rak
didalamnya, jarak setiap rak berkisar 75 cm. Atap kumbung harus menggunakan daun
nipah atau jerami padi untuk menjaga kestabilan kelembaban udara didalam
ruangan. Dinding kumbung harus menggunakan plastic mulsa putih dan lapisi lagi
bagian luar dengan plastic mulsa hitam agar cahaya matahari tidak menembus
kedalam ruangan secara langsung. Lantai sebaiknya tetap dalam kondisi tanah
agar mudah menjaga kelmbaban udara, dan jangan lupa memberikan ventilasi udara
untuk mengatur suhu kumbung dengan membuat jendela di bagian atas depan dan belakang
kumbung. Beri juga satu pintu masuk didepan. Kumbung ini mampu bertahan selama
3 tahun lamanya, maka pastikan anda menggunakan bahan-bahan yang berkualitas.
B. MEDIA
TANAM JAMUR MERANG
limbah sawit (tangkos)
Untuk media tanam jamur merang,
kami biasa menggunakan limbah sawit atau biasa disebut dengan TANGKOS. Satu kumbung jamur memerlukan kurang lebih 1 Rit tangkos (tergantung
muatan) atau 1 mobil truck ukuran kecil. Tangkos-tangkos yang masih baru dan
panas harus dibiarkan beberapa hari terlebih dahulu hingga membususk sebelum
dilakukan pengolahan dan pengomposan. Jika tangkos sudah cukup membusuk, maka tangkos sudah siap untuk diberikan
beberapa perlakuan sebagai berikut:
1. Perendaman
kolam perendaman tangkos
Perendaman
tangkos dilakukan didalam kolam tersendiri dengan ukuran sesuai dengan satu kali
perendaman tangkos dalam satu kumbung. Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas
tangkos agar bisa serentak dalam melakukan tahap pengomposan. Perendaman
berfungsi sebagai pemudahan media untuk difermentasi karena media yang lembab.
Lamanya waktu perendaman adalah satu hari satu malam.
2. Pengomposan
Pengomposan
ialah memberikan nutrisi dan menetralisir media sebelum difermentasi. Dalam
pengomposan ini, dibutuhkan 2 karung Dolomit atau sekitar 60 Kg sebagai
penetralisir PH pada media dan 70 – 80 Kg Katul sebagai penutrisi. Pengomposan
harus dilakukan secara merata dan menyeluruh.
3. Fermentasi
Fermentasi media
dilakukan selama 4 hari 4 malam setelah pengomposan selesai secara merata.
Kemudian dilakukan pembalikan media dengan menambahkan air secara merata apabila
tangkos dalam keadaan kering. Lakukan fermentasi kembali selama 8 hari sebelum
media dimasukkan kedalam kumbung. Setelah ketiga langkah diatas telah
diterapkan, maka media tanam siap ditata didalam rak-rak kumbung secara merata.
Usahakan jangan sampai ada sisa-sisa media yang berhamburan dibawah.
4. Steamer/
Oven
drum-drum sebagai steamer kumbung
proses steamer pada kumbung jamur merang
Setelah semua
media dimasukkan kedalam kumbung, saatnya pemberian uap / steamer dilakukan.
Untuk pengopenan ini, suhu yang digunakan berkisar antara 60-70 oC
selama 4 jam penuh. Namun karena kami menggunakan drum dan tungku kayu dalam
menghasilkan uap, maka dibutuhkan total waktu sekitar 12 jam untuk menunggu
suhu mencapai 60-70 o C tersebut.
C. PENYEBARAN
BIBIT
Pilihlah bibit
yang baik dengan cara melihat miselium yang ada pada log. Usahakan bibit pada
log tidak mengandung penyakit yang biasa ditandai dengan adanya miselium
berwarna selain putih (hijau/ putih pekat yang menggerombol). Satu kumbung
bibit biasanya menghabiskan sekitar 20 log dan saat melakukan penyebaran bibit
usahakan pintu dan jedela dibuka terlebih dahulu selama setengah jam agar suhu
ruangan tidak terlalu panas yang akan menyebabkan bibit tidak tumbuh. Sebarkan
bibit secara merata, jangan biarkan ada bbit yang berserakan ataupu jatuh
kelantai. Tutup semua pintu dan ventilasi udara usai penyebaran bibit agar
tidak ada udara yang masuk.
D. ISOLASI/INKULASI
Masa
isolasi/inkulasi adalah masa tumbuh spora. Masa ini berlangsung selama 4 hari 4
malam yang membuat miselium akan tumbuh merata. Setelah itu, cek ulang kembali
tangkos dalam kumbung apakah masih dalam keadaan lembab atau sudah kering. Jika
tangkos mengalami kekurangan air, siramlah secara merata hingga mencapai
kelembapan yang pas. Kemudian biarkan hingga 7-8 hari hingga benih-benih jamur
muncul kepermukaan. Jika benih-benih jamur tumbuh secara merata maka dapat
dipastikan jamur akan tumbuh dengan baik.
Setelah benih
muncul, maka 3-4 hari kedepan jamur merang sudah siap untuk dipanen pertama
kalinya.
E. PEMANENAN
jamur siap panen
Satu kumbung
jamur dengan semua media yang telah dipersiapkan tersebut dapat menghasilkan
masa panen selama 20 hari berturut-turut. Jadi, selama 20 hari berturut-turut
tersebut kita bisa memaksimalkan pemasaran dengan pemanenan cukup dengan sekali
sehari saja yakni pada sore hari. Bisa juga dipanen pada pagi hari sesuai
dengan permintaan pasar. Untuk hasil panen pertama biasanya masih dalam kisaran
10-15 Kg saja. Namun dalam 20 hari panen bisa terdapat 3 kali puncak panen,
yakni dimana jamur tumbuh dengan sangat banyak hingga mencapai 90 Kg. Biasanya
pada tiap hari ketiga dan kelipatannya selama tiga kali. Pemanenan yang baik
dilakukan dengan pisau kecil agar tidak mengganggu jamur lain yang belum siap
panen. Usakan jamur langsung memiliki tempat dan jangan sampai jatuh ketanah.
F. PEMASARAN
pembersihan jamur dari sisa-sisa tangkos dan siap dipasarkan
Pemasaran
sebaiknya dilakukan sesaat setelah jamur dipanen untuk menjaga kesegaran dan
kualitas karena jamur adalah jenis tumbuhan yang meiliki waktu hidup sangat
sebentar. Jamur yang berdaya jual bagus hanya dapat bertahan hingga 12 jam
saja, setelah 12 jam berlalu maka jamur akan mengalami pemekaran. Meskipun
masih layak konsumsi namun nilai jualnya telah menurun. Jamur yang bagus adalah
yang bertekstur sedikit keras, tikak kemps, dan tidak benyek atau mengandung
banyak kadar air. Jika pemasaran berada jauh diluar daerah, maka pengiriman
jamur harus menggunakan keranjang yang berongga, seperti keranjang-keranjang
buah yang mudah didapat. Hal ini untuk menjaga kesegaran jamur.
G. PEMBONGKARAN
Setelah 20 hari
berlalu maka sudah saat nya untuk melakukan pembongkaran media. Mengganti media
lama dengan yang baru. Jadi sebelum masa pembongkaran tiba, sebaiknya anda
sudah menyiapkan media yang akan dimasukkan kedalam kumbung 15 hari setelah
jamur siap dipanen. Karena untuk mempersiapkan media tanam itu sendiri memakan
waktu yang cukup lama. Hal ini untuk menjaga kestabilan produksi, sehingga anda
akan cenderung mudah dalam pemasaran. Lakukanlah netralisasi kumbung selama 2-3
hari setelah pembongkaran usai dengan memberikan asap dari belerang untuk
membunuh bibit-bibit penyakit yang ditinggalkan oleh jamur-jamur yang
sebelumnya.
Langkah yang
dilakkukan sama dengan langkah diatas.
demikian sekilas info yang dapat kami bagi, semoga bermanfaat.
untuk menjalin tali silaturahmi agan-agan dapat menghubungi kami di 081-222222-825
demikian sekilas info yang dapat kami bagi, semoga bermanfaat.
untuk menjalin tali silaturahmi agan-agan dapat menghubungi kami di 081-222222-825
